Con la cremosidad del semi y un toque muy especial de planta medicinal que ayuda con la digestión y le aporta sabor a nuez. Corteza enmohecida, queso de leche pasteurizada. Moldeado y desuerado mediante volteo. El tiempo de maduración 1-2 meses.
Tamaño: desde 400g y 1 kg. Olor de intensidad media, predominando el sabor a las hierbas del campo. En boca posee una textura firme y semiblanda, con poca elasticidad pero mantecoso al paladar. La granulosidad es de tipo fina. Sabor afrutado, elegante y persistente.
